Warum Capsaicin Vögel kalt lässt und wie das der Chilipflanze nutzt Chilis sind scharf, in größeren Mengen sogar unerträglich scharf. Zumindest für uns Säugetiere. Die allermeisten Vögel hingegen fressen die Früchte problemlos. Verantwortlich für die Schärfe von Chilis ist Capsaicin, ein Stoff, der in den Beeren der Chilipflanzen (Gattung Capsicum) gebildet wird. Bei Säugetieren aktiviert Capsaicin den Schmerzrezeptor TRPV1, der unter anderem in der Mundschleimhaut, auf der Z