...aber den Italienern schmeckt`s Was ist Casu Marzu? Casu Marzu – wörtlich „verrotteter Käse“ – gilt als der extremste Käse der Welt. Er entsteht aus Schafskäse, der während der Reifung absichtlich Fliegen ausgesetzt wird . Die Larven der Insekten, also die Maden, zersetzen den Käse und verleihen ihm seinen intensiven, einzigartigen Geschmack . Die Maden werden traditionell mitgegessen . Ein Symbol für Tradition Für Sarden ist Casu Marzu ein Ausdruck von Tradition und Festk